Раздел VII.4 Салат из курицы, шпината и малины

4 половинки куриной грудки без кожицы и костей

600 г свежего шпината

1 стакан свежей малины

1 очищенная от кожицы дыня без семян, нарезанная ломтиками

1/4 стакана белого винного уксуса

5 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. меда

1/2 ч. л. апельсиновой цедры

1/8 ч. л. соли

1/4 ч. л. свежемолотого черного перца

Смешайте уксус, 4 ст. л. масла, мед, апельсиновую цедру, соль, перец.

В небольшой сковороде в течение 8-10 мин поджарьте куриные грудки. Нарежьте мясо тонкими ломтиками.

Перемешайте куриное мясо и шпинат, залейте соусом, добавьте малину. Слегка перемешайте.

Подавать салат на тарелках, с кусочками дыни.

4 порции

Энергетическая ценность

В одной порции: 320 ккал, 22 г белков, 16 г углеводов, 19 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 199 мг натрия, 49 мг холестерина, 5 г клетчатки